南无观世音菩萨 健康养生 夏天这样做馒头,比酵母馒头省事又好吃

夏天这样做馒头,比酵母馒头省事又好吃

饮食常常能体现一个地方的特色。北方夏天吃 馒头 是常事,早上一碗稀饭几个馒头,搭配适量的咸菜是北方人常吃的早餐,这样简易又营养的早餐,足以体现北方人对面食的热爱,而山西人吃面食也是全国有名的,而这边人吃馒头大都是老面发酵的方式,老面馒头吃起来劲道、麦香、柔软、又白又大,吃过的人都知道这样的老式发酵的面食才地道好吃!

回老家就是能吃地道的面食。老妈经常给我们做各种各样的面食,花卷、馒头、各种菜馅儿包子、面条……凡是常吃的老妈都要做一遍。今天做了孩子最喜欢吃的奶香馒头,这样的馒头特别适合孩子吃,营养翻倍,口感柔软香甜,孩子特别喜欢吃!

制作配料:面粉300克、  食用碱适量、 小苏打适量、 温水适量、 奶粉20克

制作方法

1、面粉用温水和成面团,放在温暖的地方发酵成蜂窝状;

2、发酵好的面团放入适量食用碱、小苏打;

3、直到面团变得蓬松又紧致,再加入奶粉揉均匀;

4、切开面团看有很多细小的空洞;

5、面团确定好碱水量,搓成长条,切成大小一致的小剂子;

6、均匀地摆放在蒸笼屉上;

7、开水上锅蒸15分钟左右即可;

【注意事项】

老面发酵的馒头最重要就是碱水量的控制,碱水量大了发黄,碱水量小了就发酵不起来,如果新手做,就要上锅测试碱水量是否合适;


更多文章

声明:一切正知正见,以佛陀亲说法音和佛经作为学习、行持的最高标准和根本指南,尊奉南无释迦牟尼佛的教戒! 文字及图片除部分原创外,其余文字、图片均来自网络,其版权归原作者及网站所有,有任何问题敬请及时告之,我们将妥善处理。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

返回顶部